ニシン漬け

今年もニシン漬けに挑戦です~
まずは、大根・人参・キャベツを乱切りにし、生ショウガは針切り。
次にお米のとぎ汁に一晩つけてあったニシンのウロコ取り、
塩を麹を混ぜておきます。
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いよいよ漬け込み~
樽の中へ少しずついれては、両手でかき混ぜます。
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この作業を繰り返し、重しをして水が上がり塩加減を確認して
出来上がりまで2週間・・・
美味しく出来上がりますように~~~

ニシン漬け
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コメント

  1. 花mame より:

    こんにちは。
    お漬物の季節ですね。
    自分では漬ける事はないですが
    実家にいた頃 準備を手伝ったことがあります。
    手間がかかるんですもの。
    美味しく出来ること請け合いです (^▽^)
    2週間後が 楽しみですね ♪

  2. れいこ より:

    こんばんは~
    毎回どうしても塩が効き過ぎてしまうニシン漬け。
    ご近所の年配の方にちょっとみていただいたんです。
    このままでも好いようなちょっとショッパイような・・・
    と言われて直すには、大根などを足すと好いと
    教えてもらい早速今日漬けなおしました。
    きっとこれで美味しく出来上がるでしょう~
    2週間後が本当に楽しみです~~~