日々のこと

ニシン漬け

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今年もニシン漬けに挑戦です～
まずは、大根・人参・キャベツを乱切りにし、生ショウガは針切り。
次にお米のとぎ汁に一晩つけてあったニシンのウロコ取り、
塩を麹を混ぜておきます。
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いよいよ漬け込み～
樽の中へ少しずついれては、両手でかき混ぜます。
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この作業を繰り返し、重しをして水が上がり塩加減を確認して
出来上がりまで２週間・・・
美味しく出来上がりますように～～～

2件のコメント

  1. こんにちは。
    お漬物の季節ですね。
    自分では漬ける事はないですが
    実家にいた頃 準備を手伝ったことがあります。
    手間がかかるんですもの。
    美味しく出来ること請け合いです (^▽^)
    ２週間後が 楽しみですね ♪

  2. こんばんは～
    毎回どうしても塩が効き過ぎてしまうニシン漬け。
    ご近所の年配の方にちょっとみていただいたんです。
    このままでも好いようなちょっとショッパイような・・・
    と言われて直すには、大根などを足すと好いと
    教えてもらい早速今日漬けなおしました。
    きっとこれで美味しく出来上がるでしょう～
    ２週間後が本当に楽しみです～～～

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