北酒販 ２００４年”旬の酒 ひやおろし”頒布会の案内が今日届きました。
「ひやおろし」とは、手足も凍るような大寒期に仕込まれたお酒を春先にしぼり、夏の間ゆっくりと熟成させ、秋の訪れと共に調和のとれたまろやかな味わいになるのを待って出荷されるお酒のことです。
夏を越え秋がやってくると、貯蔵されているお酒が、火入れせずに冷や（ひや）のまま貯蔵用の大桶から出荷用の木樽へと降ろされ（おろし）ていたことから「ひやおろし」と呼ばれるようになりました。
９月
北の誉 特別純米 ひやおろし 北海道
越乃あじわい 純米原酒 ひやおろし 新潟県
高清水 山廃仕込み ひやおろし 秋田県
１０月d
千歳鶴 純米 ひやおろし 北海道
越後お福正宗 特別純米熟成原酒 ひやおろし 新潟県
玉乃光 純米吟醸 ひやおろし 京都府
１１月
爛漫 生酛特醸 ひやおろし 秋田県
酔心 純米酒 ひやおろし 広島県
大山 特別純米 ひやおろし 山形県
１回のお届けは720ｍｌ ３本セットで、 ３５７０円。
９月より１１月まで３回のお届けです。
お申し込みの受付は、９月３日までとなっています。
夏はビールが美味しいですが、これからの秋の季節には日本酒を楽しんではいかがでしょうか。