出来上がりました、サケの飯寿司

昨年11月24日に漬けた鮭のいずし、
40日間の漬けこみを終え、食卓に一品添えています。
今年でも2年目のこのサケの飯寿司つくり、途中上がってきた水が濁っていなかったので、たぶん大丈夫とは思っても出来上がりまで今年は大丈夫かなと心配しながらの40日間でした。
お味の方は満足～！[E:happy01]
醤油をさぁ～とかけていただいています。
今年は昨年の倍あるので半分ほどは冷凍庫にいれて保存。
今年の反省点は、魚の切り方。
一口大に切っていないことに、つけ込みの時に気づいたのですが、
時間があまりなかったので、そのまま漬けてしまったのです。
なので、食べるときに毎回切らなくてなりません。。。
美味しく頂いている鮭の飯寿司、満足しています～～～o(*^▽^*)o