鮭を頂いたので・・・

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生の鮭を頂いたのです~
大き~~~い!
「美味しくなかったら、とばにするか捨てて~」
そんな~勿体ない!
三枚おろしにして・・・
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あらの部分はお芋・白菜など野菜たっぷりのあきあじ鍋にでもしましょうか~
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身の部分の半分は、焼いて醤油味につけ込み~
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残りの半分は、3~4切れづつラップをして冷凍庫に。
普段切り身を買ってくることが多いので、
魚をさばくのは久しぶり~
それも、こんな大きな鮭!
出刃包丁もないので、キッチンばさみと普通の包丁を
使っての格闘?でした~~~(^-^;

鮭を頂いたので・・・
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コメント

  1. GAS より:

    こんばんは~
    ご無沙汰です
    大きな鮭です
    北海道ではそんなに珍しくないのでしょうか?
    捨てるところはなさそうですね
    ん?「とば」にするってどういうことですか?
    四国は11月半ばというのに暖かいです
    困ったものです

  2. れいこ より:

    GASさん、こんばんは~
    寒くなる時期に暖かいと、GASさんのご商売はあがったりですものね、
    早く寒くなると好いですね~
    でも、生活するには少しでも暖かい方が嬉しいですけれど。。。
    「とば」は鮭を二枚におろして、薄く塩をして外で風に当てて干したものです。
    カラカラに干せたとばを細かく裂いてそのまま食べます~
    ちょっと炙ったり、マヨネーズを付けて食べたりもします。

  3. 花mame より:

    わあ、生鮭!
    久しぶりに拝見しました [E:fish]
     
    それにしても れいこさん、
    さばくのがお上手。
    生の鮭はクニャクニャしていて
    さばくのが難しいですよ。
     
    鮭って 捨てる所がないくらい色んな料理に使えますよね。
    昔 もらった生鮭の心臓など内蔵まで食した記憶があります。
    バターで炒めたり(焼いたり?)すると
    結構美味なのですよね [E:delicious]

  4. 匿名 より:

    花mameさんへ~
    この鮭俗に言うところの”ほっちゃれ”
    画像をご覧になって鮭にしては
    ずいぶん白いなぁ~と思われませんでしたか~?
    >生鮭の心臓など内蔵まで食した記憶・・・
    内臓まで食べられると思っていませんでした。
    あら止まりしていたのでとても損した気分・・・残念~!