生の鮭を頂いたのです～
大き～～～い！
「美味しくなかったら、とばにするか捨てて～」
そんな～勿体ない！
三枚おろしにして・・・
あらの部分はお芋・白菜など野菜たっぷりのあきあじ鍋にでもしましょうか～
身の部分の半分は、焼いて醤油味につけ込み～
残りの半分は、3～4切れづつラップをして冷凍庫に。
普段切り身を買ってくることが多いので、
魚をさばくのは久しぶり～
それも、こんな大きな鮭！
出刃包丁もないので、キッチンばさみと普通の包丁を
使っての格闘？でした～～～(^-^;
4件のコメント
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こんばんは～
ご無沙汰です
大きな鮭です
北海道ではそんなに珍しくないのでしょうか？
捨てるところはなさそうですね
ん？「とば」にするってどういうことですか？
四国は１１月半ばというのに暖かいです
困ったものです
ＧＡＳさん、こんばんは～
寒くなる時期に暖かいと、ＧＡＳさんのご商売はあがったりですものね、
早く寒くなると好いですね～
でも、生活するには少しでも暖かい方が嬉しいですけれど。。。
「とば」は鮭を二枚におろして、薄く塩をして外で風に当てて干したものです。
カラカラに干せたとばを細かく裂いてそのまま食べます～
ちょっと炙ったり、マヨネーズを付けて食べたりもします。
わあ、生鮭！
久しぶりに拝見しました [E:fish]
それにしても れいこさん、
さばくのがお上手。
生の鮭はクニャクニャしていて
さばくのが難しいですよ。
鮭って 捨てる所がないくらい色んな料理に使えますよね。
昔 もらった生鮭の心臓など内蔵まで食した記憶があります。
バターで炒めたり（焼いたり？）すると
結構美味なのですよね [E:delicious]
花mameさんへ～
この鮭俗に言うところの”ほっちゃれ”
画像をご覧になって鮭にしては
ずいぶん白いなぁ～と思われませんでしたか～？
＞生鮭の心臓など内蔵まで食した記憶・・・
内臓まで食べられると思っていませんでした。
あら止まりしていたのでとても損した気分・・・残念～！