北海道中央食糧の庄内米胚芽精米ササニシキのアルミ袋が、中のお米が見えるビニール袋に変更です。
変更を記念して、今ですと漬け物が付いています。
胚芽精米とは
玄米より糠を取り除き、胚芽を80％以上残した精米のことをいいます。
胚芽部分に、ビタミン・ミネラル・植物繊維・ギャバなどの栄養素が豊富にふくまれています。
胚芽精米の炊き方
精白米と同じように、洗米をします。
約1～2時間見ずに侵漬け
水加減は、いつもの水加減
炊きあがったら15分ほど蒸らして、釜の底からへらでかき混ぜて完成
精白米との比較
精白米を１として
ビタミンＢ１は約3倍
ビタミンＢ２は約1．5倍
ビタミンＥは約5倍
植物繊維は約3倍
ギャバは約10倍